こんにちは。

square coffee & bake です。

日頃よりオンラインショップのご利用ありがとうございます。

全国各地より当店のスコーンを中心とした焼き菓子をご注文いただき喜びと感謝の気持ちでいっぱいです：）

最近では福岡など九州各県への発送を多く承っており、機会があれば県外でのイベント出店もしてみたいなと考えておりました。

その機会があれば皆様とも顔を合わせてお話しさせて頂きたいです。是非よろしくお願い致します!!

今回は、わたしたちが作るスコーンが出来上がるまでのお話をさせていただこうと思います。

当店ではこだわりの食感やの風味を出すために各材料の配合をフレーバーごとに調整しながらレシピを作り上げ、毎日仕込みを行っております。

粉類とバター、ココアパウダーやピスタチオなどに自家製の酵母などを加えます。

薄力粉は北海道産ドルチェ、バターはよつ葉バターを使用しております。

生地が均一な状態になるまで混ぜ込んでいきます。

均一に各材料が混ざったところで生地をカットし、重ねるという工程を繰り返すことでスコーンにできる層を作っていきます。

見た目も美しく、且つこだわりの食感を出すための大事な工程です。

各フレーバーや酵母の状態により材料の配合や工程を調整し、納得がいく状態に仕上げていきます。