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最近アプリ内で【人気の酵母スコーンセット】をたくさんの方にお気に入り登録していただけてとても嬉しいです

オープン当初からsquare coffee & bake の定番焼き菓子として作り続けている四角いスコーン

このスコーンについて、よりみなさまに知っていただけるように、こちらで紹介できればと思っております

スクエアで提供しているスコーンは、自家製のライ麦を使用した天然酵母を使って作ります

子供を育てる身として、お子様の安心・安全に召し上がっていただける商品かどうかという点がとても重要で、そのことをを念頭に置いて素材選びを行なっています

主な原材料としては、北海道産の小麦粉、よつばバター、長崎県産の卵などがあり、自分たちが納得できるものに拘って作り上げます

外はザクっと、中はホロっとほどけるような、柔らか過ぎず程よく歯応えを感じていただける食感に仕上げているのが特徴です

また、使用する素材をしっかりと感じていただける様に、程よい甘さに抑えて飽きのこない味わいにしている点も拘りのポイントです

見た目や味の派手さではなく、いつでも食べたくなる、食べていただく方の生活に溶け込む様なスコーンを理想としております

召し上がっていただいたお客様からは、「ちょうどいいサイズで食べやすい」「中がぎっしりしてい食べ応えがある」とのお声いただき、とても光栄です

たしかに中身がぎっしりしているので、サイズの割に食べ応えがあって、腹持ちも良く、ちょっと小腹が空いたおやつの時間にもぴったり◎

フレーバーの種類や焼き上がりによって個体差はありますが、大体 縦4cm×横4cm×高さ3.5cm、重さ40〜45g 程度です

スコーンの断面です

断面に綺麗な層ができるように丁寧に仕込みを行うことを心掛けています

生地をカットして折り畳んでいくことで層を作り、それを何層にも重ねていくことでとても良い食感を生むことができます

その生地をしっかり焼き上げており、ハード系の焼き菓子やパンがお好きな方には特におすすめです

一日の営業を終えてから仕込をはじめ、一晩寝かせて翌朝オープン前に焼き上げます

生地を寝かしすぎると膨らみが足りなくなったりするので、生地を寝かしておく丁度いい時間を探って調整を行う過程は当初とても苦労した作業です

スコーンの焼き上がりには、自家製で使用している酵母の状態がとても重要です

酵母の調子で膨らみ方が変わってしまうので、元気な酵母を安定して作るのに1番気を使わなくてはいけません

季節によっての気温や湿度差によって酵母の出来具合が変わるので、年中酵母と向き合って大事に育てております：）

【人気の酵母スコーンセット】のフレーバーは6種類です

オープン当初は5種類前後を提供しておりましたが、試作を重ね続けて今では20種類以上のレパートリーができました

店頭にはその中でも人気がある6～7種類を常時焼き上げて、オープン一番に店頭に並べています

たくさんのフレーバーを作り販売していく過程で、お客様からの反応が良かった6種類に絞り、セット内容として選んでお送りいたします

いろんなお味を楽しめるセットになっていますので、お好みのフレーバーを見つけていただけると嬉しいです

• • チョコチップ

• • 全粒粉

• • アールグレイ＆オレンジピール

• • いちじく＆ホワイトチョコ

• • 抹茶＆ホワイトチョコ

• • ココア＆ピスタチオ
  

個包装のパッケージはコンパクト且つ中のスコーンがしっかり見えるようなシンプルなデザインです

お店のロゴが大きく入ったシールで格好よくとも考えたのですが、肝心のスコーンの焼き上がり具合が手に取った時に見えなかったので今のデザインにしました

今の時代に全然映えないパッケージだなぁと思いますが、シンプルでなるべく無駄のないデザインが好きな私たちらしいところに落ち着いたと解釈しています

また、コンパクトに梱包できることで、BASEでの販売においてはヤマト便のコンパクトを使った配送が可能になるため、お客様の送料負担を少しでも軽減できると点でも良かったと感じています

現在は、BASEをはじめとするオンラインショップに加え、長崎市のふるさと納税の返礼品としても出品をさせていただいています

地方の小さなお店の商品が、全国各地のお客様に目を留めていただけたり、お届けできるツールがあることはとても有り難いことです

対面ではお伝えできない私たちのスコーンに対する思いや考えが、少しでもみなさまへお伝へできればとこのブログを綴っています

このブログを読んでみて気になった方は、ぜひ一度当店の四角いスコーンをお試しになってみてください

みなさまへお届けできるのを楽しみにしております

最後まで読んでいただいてありがとございます

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square coffee & bake
850-0842
長崎県長崎市新地町6-56
トーカンマンション活水通り104号
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